教学做评一体化:中式面点技术教学破茧之路  

作　　者：赵青梅 

机构地区：[1]广西贺州高级技工学校,广西贺州542800

出　　处：《中国食品工业》2024年第24期168-170,共3页China Food Industry

摘　　要：“教学做评”一体化教学模式在中式面点技术教学中展现出独特的优势。通过将理论教学、实践操作和评估紧密结合,这一模式不仅提升了学生的动手能力和实际操作技能,还增强了学习主动性和创造力。研究发现,采用“教学做评”一体化模式的班级,学生在面点制作的精细度和创新性方面表现优异,教师在教学过程中也能更有效地指导和调整教学方法,为实现中式面点技术的高效教学提供了宝贵的实践经验。

关 键 词：教学做评 中式面点技术 一体化教学 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]