云南沃柑果实发育成熟过程中品质变化规律分析  

Analysis of quality changes during fruit development and ripening of Yunnan mandarin

作　　者：段敏仙 张碧蓉 史文斌 闫素云 唐少平[1] 李雪佳 周先艳[1] DUAN Min-xian

机构地区：[1]云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所,云南保山678000

出　　处：《云南农业科技》2024年第6期14-19,共6页Yunnan Agricultural Science and Technology

基　　金：云南省科技厅重大科技专项(202102AE090054,202102AE090020);云南省科技人才与平台计划专项(202105AD160049);国家现代农业柑橘产业技术体系(CARS-26)。

摘　　要：探明云南沃柑果实成熟过程中品质变化规律,为云南沃柑采收期提供理论依据。以云南干热区———潞江镇(LJ)和湿热区———瑞丽市(RL)的沃柑为材料,从10月中旬至翌年4月中旬对果实品质进行测定。结果表明,LJ果园果实单果重、纵径、横径在10月中旬至12月中旬呈显著上升趋势,12月中旬后进入缓慢生长期;果实皮厚在2月中旬呈显著下降趋势;果实可溶性固形物、固酸比呈上升趋势,在2月中旬分别为12.9%、18.87,2月中旬后变化趋势变缓;可滴定酸呈下降趋势,4月中旬为0.56%。RL果园果实单果重、纵径、横径在10月中旬至12月中旬呈上升趋势,随后逐渐变缓;色差指数L^(*)和b^(*)值在12月中旬达到峰值,此时a^(*)和CI值从负值变为正值,果皮褪绿转黄;果实的可溶性固形物、固酸比呈显著上升趋势,在2月中旬分别为14.17%、28.53,以后趋于平缓;可滴定酸呈下降趋势,4月中旬为0.46%。云南沃柑在12月中旬果实膨大结束,果实进入转色期;2月中旬果实可溶性固形物、可滴定酸达到了适宜采收值,4月中旬,果实的可滴定酸在0.46%~0.56%,果实还可以继续留树。

关 键 词：云南 沃柑 发育 成熟 品质 采收期 

分 类 号：S666.1[农业科学—果树学]