新时期面粉生产技术与装备的优化  

Optimization of Flour Production Technology and Equipment in the New Era

作　　者：王颖 Wang Ying

机构地区：[1]南京丰源建筑设计有限公司,江苏南京210012

出　　处：《粮油科学与工程》2025年第1期6-8,共3页GRAIN OIL SCINENCE AND ENGINEERING

摘　　要：经济的快速发展使人们生活水平提高,新时期的面粉不但加工精度高,而且更加安全、卫生,这得益于面粉生产技术与装备的不断优化。介绍了近年来小麦清理、制粉技术与装备的优化策略,改进较多的设备是清理筛、去石机、精选设备、八辊磨等,改进较多的工艺是润麦工艺、配麦工艺、预破碎、配粉、多渣缓冲研磨工艺等,这些优化使面粉品质更适应食品工业化生产的要求。

关 键 词：新时期 面粉 技术与装备 优化 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]