食补双佳山药豆  

作　　者：晋卿(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第1期56-57,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：山药属于薯蓣科薯蓣植物,山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名曰“雪余子”,又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”。其营养价值与山药相同,具有补肺益气,健脾补虛,固肾益精,益心安神,滋润血脉,宁嗽定喘等作用。这里推荐几道用山药豆做成的不同类型的风味菜肴。

关 键 词：珠芽 山药 薯蓣 肾形 营养价值 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]