温州食生  

作　　者：陶煜 郑莉(插画) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2025年第1期118-119,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：特有的腌制方式调制了它的味,特有的刀工造就了它的形。在物流如此发达、信息又如此同质的今天,温州人的餐桌依然古雅而顽固。时至今日,古雅是一种赞美,顽固也是一种赞美。温州在秦汉以前为瓯越之地,地理位置封闭,“五里不同音,十里不同调”。

关 键 词：刀工 腌制方式 古雅 温州人 餐桌 地理位置 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]