蒙自甜绿籽与软籽石榴品质比较分析  

作　　者：李松开 李戈 贾晓辉[3] 刘春秀 

机构地区：[1]蒙自市果蔬技术推广站,云南蒙自661100 [2]红河州经济作物技术推广站,云南蒙自661100 [3]中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城125100

出　　处：《云南农业》2025年第1期85-88,共4页Yunnan Agriculture

摘　　要：为分析突尼斯软籽石榴与蒙自本地优良品种甜绿籽石榴的品质差异,比较分析石榴外观品质、内在品质等56项生理生化指标,以期为石榴优良品种资源开发利用、贮藏加工、石榴良种选育等提供科学依据。结果表明,突尼斯软籽石榴单果重、果皮厚度、固/酸、抗氧化能力高于甜绿籽石榴,蔗糖、酒石酸、苹果酸、总黄酮、总多酚、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、苏氨酸、Fe含量等均高于甜绿籽石榴,而甜绿籽石榴可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总糖、葡萄糖、果糖、总酸、莽草酸、柠檬酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和脯氨酸及K、Ca、Zn、Cu、P含量更高。二者可食率无差异,均未检测到山梨醇和Se元素,果实货架期以甜绿籽石榴更佳。

关 键 词：甜绿籽 软籽石榴 外观品质 内在品质 货架期 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]