传统小吃融入中学化学的教学设计——“土笋冻”中的氢键  

作　　者：陈佳怡 杨发福[1] 

机构地区：[1]福建师范大学化学与材料学院

出　　处：《中学理科园地》2025年第1期50-53,共4页Field of Middle School Science Department

摘　　要：以闽南特色小吃“土笋冻”创设探究背景,围绕土笋冻以凝胶态存在的原因进行探究式教学。教学从真实问题出发,设计了“土笋冻形成原因—氢键的概念—土笋冻中的氢键—久制土笋冻变质”四个子任务,从而帮助学生理解掌握氢键的知识点。课程将学科知识与真实情境相结合,使得学生在解决真实问题的过程中,发展了学生的证据推理与科学态度,培养学生的化学学科核心素养。

关 键 词：高中化学 氢键 特色小吃 探究式教学 

分 类 号：G633.8[文化科学—教育学]