苏打饼干中碳酸氢钠含量测定及实验条件  

Determination of Sodium Bicarbonate Content in Soda Biscuits andExperimental Conditions

作　　者：陈双 付学超 CHEN Shuang;FU Xuechao

机构地区：[1]青岛碱业发展有限公司,山东青岛266700

出　　处：《纯碱工业》2025年第1期9-13,共5页Soda Industry

摘　　要：基于混合碱的测定方法,成功地对苏打饼干中碳酸氢钠的含量进行了测定。确定了最佳的溶液温度为25℃、搅拌速度为400 rpm、溶解时间为3 min和溶剂为去离子水,显著提高了酸碱滴定法测定苏打饼干中碳酸氢钠含量的准确性和精密度。以酚酞和甲基橙指示剂指示终点,优化实验条件以提高测定的准确性并进一步建立了碳酸氢钠的标准曲线,结果显示该方法在0.01~0.1 mg/mL具有良好的线性关系。该方法应用于苏打饼干中碳酸氢钠的含量的测定,回收率在96%~107%之间。该方法具有可靠行、实用性,为食品工业中碳酸氢钠含量的监控提供了有力的技术支持。

关 键 词：发酵粉 碳酸氢钠 酸碱滴定 双指示剂法 标准曲线 

分 类 号：TQ114.173[化学工程—无机化工]