发酵粉

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山药红枣发糕
《医食参考》2025年第2期33-33,共1页吕华(文/图) 
材料山药两根(约200克),鸡蛋1个,发酵粉3克,糖40克,中筋面粉150克,清水100克,黑芝麻、白芝麻和红枣碎各少许。做法1.将山药去皮后放入蒸锅中蒸熟。2.将蒸熟的山药与鸡蛋、糖、发酵粉、清水一同放入料理机中,搅拌均匀。
关键词：蒸熟 发糕 白芝麻 黑芝麻 发酵粉 山药 料理机 红枣 
苏打饼干中碳酸氢钠含量测定及实验条件
《纯碱工业》2025年第1期9-13,共5页陈双 付学超 
基于混合碱的测定方法,成功地对苏打饼干中碳酸氢钠的含量进行了测定。确定了最佳的溶液温度为25℃、搅拌速度为400 rpm、溶解时间为3 min和溶剂为去离子水,显著提高了酸碱滴定法测定苏打饼干中碳酸氢钠含量的准确性和精密度。以酚酞和...
关键词：发酵粉 碳酸氢钠 酸碱滴定 双指示剂法 标准曲线 
福气满满——小枣馍
《饮食科学》2025年第1期46-46,共1页格式娱乐(文/图) 
用料面粉300克,发酵粉3克,温水170毫升,红枣6个。做法1.面粉中加入发酵粉、温水混合均匀,和成微硬面团。2面团不用发酵搓成长条状,再切成等大的6个小剂子,盖上保鲜膜,防止表皮风化干裂。3.取1份小面团,轻轻按扁后,擀开成大圆片,厚度比...
关键词：保鲜膜 小枣 厚度比 发酵粉 面团 长条状 面粉 三角形 
聚焦核心素养的初中化学跨学科主题实践——以“探秘馒头发酵粉”为例
《化学教与学》2024年第23期17-20,54,共5页曹焕 
本文以“探秘馒头发酵粉”跨学科教学为例,按照“选取发酵粉”“探究发酵原理”“科学使用发酵粉”“检验发酵效果”和“展示手抄报”五个教学任务开展并体验学科融合的进阶式科学探究活动,构建酸、碱、盐知识体系,形成分类观、元素观...
关键词：跨学科主题实践 核心素养 发酵粉 
乳清发酵粉和乳酸链球菌素对清洁标签卤牛肉保藏特性的影响
《食品研究与开发》2024年第23期33-38,共6页孔萱 原文斌 马长明 李凯歌 许龙 余小领 
河南省重点研发与推广专项(222102110097);河南麦瑞克食品科技有限公司横向合作项目(30802122);河南省重点研发与推广专项(232102110144)。
为研究不同冷藏期乳清发酵粉和乳酸链球菌素(Nisin)作为保鲜配料对卤牛肉菌落总数、大肠菌群和感官品质的影响,采用均匀试验设计,选用5种不同水平的乳清发酵粉和Nisin复配进行卤牛肉加工,在0~4℃的冷库中保藏,分别测定第4、8、13、19、2...
关键词：清洁标签 乳清发酵粉 乳酸链球菌素 卤牛肉 保藏特性 
再不用花钱买酵素 在家自己轻松做
《家用电器》2024年第6期88-89,共2页侯婷婷 
为什么要补充酵素?现代人缺乏酵素,致使人体新陈代谢变慢,营养吸收不良,各项机能下降,处于亚健康状态,所以食用酵素可以维持人体内酵素数量,调节新陈代谢,维持身体健康。酵素机采用高硼硅玻璃内胆,机身底部与内壁同时加热,内胆中的食材...
关键词：人体新陈代谢 食材 高硼硅玻璃 恒温发酵 酵素 内胆 发酵粉 亚健康状态 
茯苓乳酸菌发酵粉的工艺优化研究
《食品安全导刊》2024年第17期117-121,共5页刘文美 
三明市科技特派员产学研合作项目(2022-N-12)。
对茯苓乳酸菌发酵粉的生产工艺进行优化,得到茯苓乳酸菌发酵粉最优工艺参数为动物双歧杆菌乳亚种(RSQ19)、嗜酸乳杆菌(SSM11)和乳脂乳球菌(RSHN25)按1∶1∶1比例混合,并于(37±1)℃发酵44 h后,再加酵母发酵4 h达到发酵终点,进行干燥、...
关键词：茯苓 乳酸菌 发酵剂 营养价值 生物医药 
发酵对油莎豆全粉结构与性能的影响
《食品研究与开发》2023年第11期67-72,共6页吴隆坤 薛雯雯 李佩 肇立春 杨庆余 
辽宁省应用基础研究计划(2022JH2/101300180)。
该文以油莎豆全粉为原料,采用酵母粉、乳酸菌酸奶发酵粉进行发酵,通过快速黏度分析仪、红外光谱仪、X-射线衍射仪、差式扫描量热仪、激光粒度分析仪和扫描电镜对发酵后原料进行分析,探讨发酵粉用量对油莎豆全粉结构和性能影响。结果表明...
关键词：油莎豆全粉 酵母粉 乳酸菌酸奶发酵粉 发酵 结构 性能 
炸面团
《作文（2-4年级适用）》2023年第3期10-10,共1页姜智涵 李素娇(指导) 
周六晚上,我、妈妈和妹妹决定一起炸面团。中午,妈妈就已经把面和好了。和面很简单:往盆里倒入面粉,打四枚鸡蛋,再撒一点儿盐,最后加入必不可少的“神器”——发酵粉,加水揉成面团,等待发酵。
关键词：面团 发酵粉 面粉 和面 妈妈 
乳清发酵粉对鲜湿河粉贮存过程中微生物的影响研究被引量：1
《现代食品》2023年第2期200-203,共4页周玥 董建华 王海银 郑柏根 郭慧青 潘建泽 李超文 
本课题通过采用添加不同比例乳清发酵粉的方式,考察乳清发酵粉对鲜湿河粉贮存过程中微生物,特别是对唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)的影响。研究结果显示,在培养基体系中,0.1%乳清发酵粉可有效完全抑制4-lgCFU/mL唐菖蒲...
关键词：乳清发酵粉 鲜湿河粉 唐菖蒲伯克霍尔德菌 椰毒假单胞菌 保鲜 清洁标签 
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