椰毒假单胞菌

作品数：130被引量：230H指数：14
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餐桌上的“隐形杀手”——米酵菌酸
《食品界》2024年第12期38-40,共3页蔡秋萍 黄湘湄 廖建萌 高平 陈日檬 
2022年省科技创新战略资金(大专项+任务清单)竞争性分配项目(2022A05030)。
你知道米酵菌酸吗?高温湿热的季节,谷类发酵制品、发酵薯类制品、银耳、木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而滋生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒性强烈,毒素会作用于人体肝脏、肾脏、大脑等器官,对人体的神经系统和消化系统等造成不同程度的损伤...
关键词：米酵菌酸 人体肝脏 隐形杀手 椰毒假单胞菌 发酵制品 食物中毒 神经系统 致死率 
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种及其毒素米酵菌酸的研究进展
《中国食品卫生杂志》2024年第11期1298-1304,共7页王军 刘肖 索玉娟 白莉 
国家食品安全风险评估中心高层次人才队伍建设项目;广东省自然科学基金面上项目(2514050002853);广东海洋大学科研启动经费资助项目(060302042401)
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种(简称唐菖蒲椰毒亚种)是我国食源性疾病中病死率最高的致病菌,其产生的米酵菌酸是引起人食物中毒和死亡的主要原因。本综述系统整理了相关文献,回顾和总结了该菌及其毒素的最新研究进展,涵...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 椰毒假单胞菌酵米面亚种 食源性疾病 食源性致病菌 米酵菌酸 
米中椰毒假单胞菌酵米面亚种污染调查和风险分析
《食品工业》2024年第9期324-329,共6页刘单单 苏嘉妮 杨丹婷 丁清龙 周露 
广东省市场监督管理局科技计划项目(2023ZS03)。
调查湿米粉和湿粉条生产原料米中米酵菌酸和唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)的污染状况,并模拟湿米粉和湿粉条产品环境,对菌株的产毒特性进行研究。在广东省的湿米粉和湿粉条生产企业及小作坊,共采集大米、碎米等原料米15...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种) 米酵菌酸 大米 污染调查 菌株鉴定 
液质串联测银耳及其银耳制品中米酵菌酸含量
《食品界》2024年第4期133-135,共3页戴永海 吴巧妮 梁峰 潘敏清 肖嘉茵 
米酵菌酸(Bongkrekic acid,简称BA),分子式C28H38O7,是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种会引起食物中毒的毒素。2012年,山东省临沂市发生了一起食物中毒事件,患者表现为恶心、呕吐、乏力、精神不振等症状,随后在剩余的银耳中检测...
关键词：米酵菌酸 椰毒假单胞菌 山东省临沂市 食物中毒 银耳 生物活性 病原菌 毒素 
椰毒假单胞菌酵米面亚种产毒差异蛋白质组学分析
《食品工业科技》2024年第3期130-136,共7页黄秀丽 沈圣 朱文娟 陈佳平 陈国培 赵智锋 黄永德 陈嘉聪 温晓裕 
惠州市科技计划项目(2021WC010301,2020SC0204013)。
为了从蛋白质水平探索椰毒假单胞菌米酵菌酸毒素产生机制,采用数据依赖型采集(data dependent acquisition,DDA)非标记定量蛋白质组学技术对该菌产毒培养前后蛋白质变化进行了分析。结果显示:产毒培养后,产毒株中显著性上调表达蛋白25个...
关键词：DDA非标记定量蛋白质组学 椰毒假单胞菌 米酵菌酸 产毒机制 食物中毒 
湿米粉和湿淀粉椰毒假单胞酵米面亚种的污染现状及检测被引量：3
《医学动物防制》2024年第1期96-100,共5页张晖燕 区伟全 宋韶芳 韩洁君 李尚益 
广州市医药卫生科技项目(20201A011063);广州市科技计划项目(202102080205);番禺区科技计划一般医疗卫生项目(2022-Z04-075)。
目的 调查2021年广州市番禺区湿米粉和湿淀粉制品中椰毒假单胞酵米面亚种的污染情况,探讨基质辅助激光解析电离飞行时间质谱仪(matrix-assisted laser desorption ionization time of flight mass spectrometry, MALDI-TOF MS)法和实时...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德菌 椰毒假单胞酵米面亚种 基质辅助激光解析电离飞行时间质谱仪 椰毒假单胞菌bon基因 米酵菌酸 
唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种环介导等温扩增荧光方法的建立
《微生物学报》2023年第12期4594-4605,共12页姚栩荣 陈子慧 王海燕 蔡锦昂 黄晓君 蒋宇明 李秀英 
广东省自然科学基金(2020A1515010663)。
【目的】建立一个基于环介导等温扩增与荧光探针结合的唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种(Burkholderia gladioli pv.cocovenenans)特异性检测方法。【方法】通过多重序列比对分析,选择B.gladioli pv.cocovenenans共有的bonA...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌椰毒假单胞菌酵米面亚种 环介导等温扩增 荧光可视化 食品安全 
4例急性米酵菌酸中毒的诊治被引量：3
《中国工业医学杂志》2023年第5期414-417,共4页罗兆环 邵燕鸿 杨志前 袁丽玲 林静茹 
对2021年发生的一起米酵菌酸中毒事件中4例患者的临床资料进行回顾性分析。4例患者的临床表现以呕吐、腹泻、肝损害为主,经早期血液灌流和血浆置换清除毒物以及护肝治疗,3例治愈、1例死亡。米酵菌酸中毒后病情进展快,易发生肝衰竭或多...
关键词：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌 椰毒假单胞菌 酵米面中毒 米酵菌酸 
食源性椰毒假单胞菌及其外毒素检测方法研究进展被引量：1
《计量科学与技术》2023年第9期25-31,共7页李会杰 陈桂芳 高运华 杨佳怡 董莲华 
中国计量科学研究院基本科研业务费项目(AKYZZ2322、AKYZZ2023)。
椰毒假单胞菌是革兰氏阴性菌,多生长于谷类发酵制品、薯类制品、变质银耳和木耳等农产品表面,并可以产生具有毒性作用的米酵菌酸和毒黄素,影响农产品质量安全。该菌所产生的外毒素会作用于人体大脑、肾脏等实质性器官,对机体消化系统和...
关键词：计量学 椰毒假单胞菌 米酵菌酸 毒黄素 检测方法 食品 
1株椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度分析被引量：3
《中国粮油学报》2023年第6期164-168,共5页严琼英 李乐诗 孙钰涵 林泽宇 谢光宗 邹渝丰 罗尔伦 陈晶 
广东省重点领域研发计划项目(2019B020212002);深圳市可持续发展专项(KCXFZ20211020165404007)。
湿米粉是大众喜爱的食品,但近年来出现了湿米粉的食物中毒事件,因此研究椰毒假单胞菌酵米面亚种在湿米粉基质中的产毒情况和酸度变化,为湿米粉的加工储藏提供参考。将一株椰毒假单胞菌酵米面亚种的发酵菌液按照不同的初始浓度接种到湿...
关键词：椰毒假单胞菌酵米面亚种 米酵菌酸 湿米粉 温度 产毒 酸度 
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