《一面之词》:一碗面背后的城市记忆  

作　　者：掉线 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2025年第1期50-53,共4页World Cuisine

摘　　要：面条起源于中国,距今已有四千多年的制作食用历史。作为中国饮食的重要组成部分,公元3世纪初,中国的书籍上已经有了关于面条的记载。一碗面,是中国人饮食观最好的表达方式,它们中的大多数都很平易近人,它隐藏在街巷,酝酿在家中,蒸腾在路上,植根于生活。

关 键 词：饮食观 食用历史 城市记忆 面条 平易近人 表达方式 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]