北京传统名菜——乾隆白菜  

作　　者：泓滢(文/摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康》2025年第2期56-57,共2页Health

摘　　要：北京人与大白菜北京人与大白菜有着不解的情缘。《胡同文化》一书中,作者汪曾祺曾经感慨道:“一个北京人,一辈子吃的大白菜摞起来,大概要有北海白塔那么高。”北京人对大白菜的爱是显而易见的。特别是在寒冷的冬日里,大白菜就成了北京人的心头爱。时至今日,冬储大白菜依然是北京人过冬的习惯,摆放在窗台上的一棵棵大白菜,预示着漫长而寒冷的冬季拉开了序幕……

关 键 词：大白菜 冬储 汪曾祺 传统名菜 寒冷 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]