饲养及屠宰加工过程中残次品鸡体产生原因初探  

作　　者：蒙跃婷 

机构地区：[1]惠水县好花红镇农业农村综合服务中心,贵州惠水550600

出　　处：《新农民》2024年第31期123-125,共3页New Farmers

摘　　要：在肉鸡生产屠宰加工过程中鸡体残次品发生率居高不下,严重影响了生产效益。本文根据对肉鸡饲养及屠宰加工场生产统计数据的分析,试图找出饲养和屠宰加工过程中残次鸡体产生的原因,为提高成品合格率提供参考。结果表明,残次鸡体中花身率高的原因与鸡群品种和不同饲养场有一定相关性,与饲养日龄长短呈正相关;龙骨弯曲则与饲料日粮中维生素D的缺乏有关;断脚断翅在加强规范抓鸡过程的严格控制下有所下降。

关 键 词：肉鸡屠宰 花身 断脚断翅 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]