肉鸡屠宰

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饲养及屠宰加工过程中残次品鸡体产生原因初探
《新农民》2024年第31期123-125,共3页蒙跃婷 
在肉鸡生产屠宰加工过程中鸡体残次品发生率居高不下,严重影响了生产效益。本文根据对肉鸡饲养及屠宰加工场生产统计数据的分析,试图找出饲养和屠宰加工过程中残次鸡体产生的原因,为提高成品合格率提供参考。结果表明,残次鸡体中花身率...
关键词：肉鸡屠宰 花身 断脚断翅 
基于高通量测序的黄羽肉鸡屠宰过程中菌群多样性分析
《肉类研究》2024年第3期1-9,共9页肖亚培 王在天 孙芝兰 刘芳 王道营 
江苏省农业自主创新资金项目(CX(22)3063)。
利用传统培养和高通量测序技术分析黄羽肉鸡打毛、净膛、预冷和包装屠宰过程中鸡胴体表面和预冷水的微生物污染情况。结果表明:经打毛、净膛和预冷后的鸡胴体菌落总数分别为4.82、5.03、4.68(lg(CFU/g)),说明该屠宰工艺未起到较好的减...
关键词：高通量测序 黄羽肉鸡屠宰 菌落总数 菌群多样性 优势菌属 
浅谈肉鸡屠宰检疫要点与监督管理被引量：1
《吉林畜牧兽医》2024年第3期166-168,共3页张宏飞 
屠宰检疫工作主要是确保肉鸡产品的安全性能,降低食品安全对消费者饮食的影响。《动物防疫法》中对肉鸡动物的检疫检测流程提出了严格要求,同时指出了各检疫检测环节的重点工作,这样能够在进行肉鸡屠宰和检疫的过程中在一定程度上更好...
关键词：肉鸡屠宰 检疫检测 《动物防疫法》 饮食安全 检疫要点 肉鸡产品 食品安全 监督管理 
黄羽肉鸡屠宰上市面临的挑战与机遇被引量：5
《中国畜禽种业》2023年第12期203-207,共5页余洋 门立林 曹峥 朱涛 蔡日春 陈智武 
2022年南宁市重大科技项目(20222025);国家重点研发计划专项资金(2022YFD1100107);现代农业产业技术体系广西肉鸡创新团队建设专项资金(nycytxgxcxtd-04-20-4)
近年来,我国黄羽肉鸡生产出现连续萎缩、产销量不断下降的局面,产业面临多项挑战。该文通过分析当前黄羽肉鸡产业发展现状、消费市场变化,总结目前黄羽肉鸡在屠宰上市后需要面临的挑战与机遇,提出未来黄羽肉鸡的育种方向,并对未来市场...
关键词：黄羽肉鸡 消费市场 养殖经济 市场前景 
我国第1养殖大省肉鸡产业分布及屠宰企业名单
《兽药市场指南》2023年第11期14-15,共2页
2021年白羽肉鸡屠宰28.7亿羽,位列全国第一,并占据全国肉鸡屠宰的七成,我们知道山东是畜牧大省,那么你知道山东有多少家肉鸡屠宰企业吗?地理分布又是什么样子的?2021年山东全省家禽出栏26.35亿只,同比增长4.3%;禽肉产量364.9万吨,增长2....
关键词：白羽肉鸡 禽肉产量 肉鸡屠宰 禽蛋产量 肉鸡产业 山东全省 地理分布 畜牧大省 
肉鸡屠宰加工过程中的致病性微生物控制技术
《吉林畜牧兽医》2023年第11期161-162,共2页魏澍 
项目名称:辽宁省“百千万人才工程”资助项目(20219211036)。
肉鸡屠宰加工是畜牧业中至关重要的环节,但其过程中可能存在着致病性微生物的危险,这对食品安全和公共健康构成威胁。本文将深入探讨肉鸡屠宰加工过程中的控制措施,包括但不限于卫生操作规程、消毒措施、生物安全措施和监测系统。通过...
关键词：肉鸡屠宰加工 致病性微生物 畜牧业 
绿色减菌技术在肉鸡屠宰加工过程中的应用
《现代食品》2023年第20期88-90,共3页魏澍 
辽宁省“百千万人才工程”资助项目(20219211036)。
绿色减菌技术在肉鸡屠宰加工过程中的应用可以提高食品安全和生产效率,同时减少环境影响。因此,本文分析了绿色减菌技术在肉鸡屠宰加工中的应用,以期为畜牧业的可持续发展和食品供应链的改进提供新的视角。
关键词：绿色减菌技术 肉鸡 屠宰 畜牧业 
白羽肉鸡加工工厂设计要点分析被引量：1
《冷藏技术》2023年第3期49-52,共4页周伟伟 孔凡春 柳金圆 
本文介绍白羽肉鸡从进入屠宰场到分割完成的整个工艺过程,按照屠宰工艺,从毛鸡进场、接收、击晕与宰杀、浸烫与打毛、掏膛、冷却、分割等工序环节分析了每个工序的工程设计要点和设施配套需求,为白羽肉鸡加工厂的设计与建设提供参考。
关键词：肉鸡屠宰 工厂设计 屠宰工艺 
肉鸡屠宰检疫要点与监督管理被引量：1
《吉林畜牧兽医》2023年第4期141-142,共2页李铁民 赵淑艳 
肉鸡屠宰检疫是鸡肉流入市场的最后一道工序,关系到国民的饮食安全。为了让人民群众食用到安全放心的鸡肉,有必要加强肉鸡的屠宰检疫监督管理,保证人民群众餐桌上的鸡肉都是“放心肉”。1肉鸡屠宰检疫的要点鸡肉是人们最喜欢的肉类之一...
关键词：屠宰检疫 肉鸡屠宰 饮食安全 检疫要点 鸡肉 食用者 放心肉 监督管理 
黄羽肉鸡屠宰工艺技术对鸡肉品质的影响被引量：1
《养禽与禽病防治》2023年第3期36-39,共4页林捷 
黄羽鸡肉的食用品质不仅受到肉鸡的品种、日龄和饲料等因素的影响,也受到运输、屠宰和加工等各个环节的影响。肉鸡屠宰是活禽经宰杀、脱羽、清洗、冷却和内包装的初加工过程。通过提高屠宰技术可以更好保留肉鸡的口感和风味。与散户随...
关键词：黄羽肉鸡 内包装 鸡肉品质 肉鸡屠宰 消费者信任 品牌打造 活禽 初加工 
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