刘芳

作品数：150被引量：915H指数：13
导出分析报告
供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文主题：鸭肉腐败菌生物膜农产品加工技术肉品更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
发文期刊：《天津农业科学》《黑龙江畜牧兽医》《西南农业学报》《纸和造纸》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省农业科技自主创新基金江苏省自然科学基金江苏省科技支撑计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
低温鸡肉肠中蜡样芽孢杆菌分离鉴定及其毒力基因与药敏性分析
《肉类研究》2025年第2期25-32,共8页都龙 杨宇恒 唐文翔 肖亚培 孙芝兰 刘芳 王道营 
江苏省农业自主创新资金项目(CX(22)3063);国家自然科学基金面上项目(31972140)。
依据GB 4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》对低温鸡肉肠及其加工环境样品中的蜡样芽孢杆菌进行计数。采用聚合酶链式反应法结合生化试验对8株分离菌株进行鉴定,并对其毒力基因进行检测。采用纸片扩散...
关键词：蜡样芽孢杆菌 鸡肉肠 分离鉴定 毒力基因 药敏性 
超声协同苯乳酸对冷鲜鸡胸肉中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的控制作用
《江苏农业科学》2024年第19期213-219,共7页张娇娇 吴海虹 孙晋跃 李坤朋 孙芝兰 刘芳 徐为民 
国家自然科学基金(编号:31871866);江苏省政策引导类计划(苏北科技专项)(编号:XZ-SZ202013);江苏省普通高校研究生科研创新计划(编号:SJCX20_1428)。
探究超声协同不同浓度苯乳酸(US+0.5%PLA、US+1%PLA)不同处理时间(5、15、30 min)对鸡胸肉表面金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的杀菌效果,US+0.5%PLA处理15 min使菌数降低了0.67 lg CFU/g,US+1%PLA处理15 min使菌数降低了0.68 lg CFU/g,选取U...
关键词：超声 苯乳酸 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 
不同包装方式对冷鲜鸡肉中隆德假单胞菌和热死环丝菌混菌生长及腐败特性的影响
《肉类研究》2024年第9期57-63,共7页邓小芳 刘芳 王道营 张幸 
采用空气包装(air packaging,AP)、气调包装(modified atmosphere packaging,MAP)和真空包装(vacuum packaging,VP)对外源接种隆德假单胞菌和热死环丝菌的冷鲜鸡肉进行包装,然后分别在-1~0℃、3~5℃和7~10℃下贮藏,定期取样检测样品的...
关键词：冷鲜鸡 热死环丝菌 隆德假单胞菌 气调包装 真空包装 
基于多元统计学分析不同品种黄羽肉鸡炖制鸡汤品质
《肉类研究》2024年第8期24-32,共9页郝丹妮 张新笑 屠晓航 刘芳 李鹏鹏 王道营 徐为民 
国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(CARS-41);“十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2100505-01);江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(22)2044)。
为探究不同生长速度黄羽肉鸡对炖制鸡汤品质的影响,以淘汰肉种鸡、慢速型黄羽肉鸡、中速型黄羽肉鸡、快速型黄羽肉鸡为原料,比较不同品种黄羽肉鸡炖制鸡汤的出品率、干物质含量、可溶性固形物含量、浊度和钠含量等理化性质及游离氨基酸(...
关键词：黄羽肉鸡 鸡汤 品质评价 主成分分析 聚类分析 
姜黄素介导的光动力杀菌对产气荚膜梭菌的作用机制被引量：2
《食品工业科技》2024年第12期121-128,共8页郑宇航 麦栩滔 王文卓 刘芳 张新笑 孙芝兰 
江苏省农业自主创新资金(CX(22)3063);国家自然科学基金面上项目(31972140)。
为实现非热技术对食源性致病菌产气荚膜梭菌的控制,本文以姜黄素为光敏剂,探究姜黄素对产气荚膜梭菌的作用机制。首先研究了不同姜黄素浓度对产气荚膜梭菌的杀菌效果,随后利用电子显微镜观察姜黄素处理后细胞形态,利用激光共聚焦显微镜...
关键词：姜黄素 光动力杀菌 产气荚膜梭菌 抑菌机制 氧化应激 
单宁酸与乳清分离蛋白结合对紫苏精油抗菌乳液稳定性的影响被引量：1
《食品科学》2024年第12期90-100,共11页唐文翔 都龙 王在天 孙芝兰 刘芳 王道营 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(22)2044)。
探究单宁酸(tannic acid,TA)与不同种类蛋白共价结合对蛋白结构和紫苏精油(Perilla essential oil,PEO)纳米乳液稳定性的影响,并对乳液的抗菌性能进行评估。通过荧光光谱法和红外光谱法研究TA与不同种类蛋白的相互作用,结果表明TA与乳...
关键词：共价结合 蛋白结构 抗菌纳米乳液 紫苏精油 稳定性 
真空包装鸡肉肠产气微生物分离鉴定及胀袋原因探析
《肉类研究》2024年第4期36-42,共7页杨宇恒 郑宇航 王文卓 刘芳 张新笑 孙芝兰 
江苏省农业自主创新资金项目(CX(22)3063);国家自然科学基金面上项目(31972140)。
为研究真空包装鸡肉肠胀袋腐败原因,首先利用高通量测序技术和传统分离培养法分析引起真空包装鸡肉肠胀袋腐败的优势菌属,然后对所需原料、辅料、加工环境及不同加工阶段鸡肉肠携带的微生物种类进行分析,以期探明引起鸡肉肠胀袋的主要...
关键词：鸡肉肠 胀袋 腐败 真空包装 微生物多样性 
基于高通量测序的黄羽肉鸡屠宰过程中菌群多样性分析
《肉类研究》2024年第3期1-9,共9页肖亚培 王在天 孙芝兰 刘芳 王道营 
江苏省农业自主创新资金项目(CX(22)3063)。
利用传统培养和高通量测序技术分析黄羽肉鸡打毛、净膛、预冷和包装屠宰过程中鸡胴体表面和预冷水的微生物污染情况。结果表明:经打毛、净膛和预冷后的鸡胴体菌落总数分别为4.82、5.03、4.68(lg(CFU/g)),说明该屠宰工艺未起到较好的减...
关键词：高通量测序 黄羽肉鸡屠宰 菌落总数 菌群多样性 优势菌属 
大豆胞囊线虫3号生理小种抗性相关TIFY基因生物信息学分析被引量：1
《大豆科学》2023年第5期532-544,共13页孙浩文 曲硕 刘芳 姜海鹏 韩英鹏 
黑龙江省重点基金项目(ZD2022C002);黑龙江省重点研发项目(JD22A015);国家自然科学基金面上项目(31971967)。
TIFY转录因子参与调节植物的生长和发育,同时参与植物应激反应,在植物生长中具有重要调控功能。为探索TIFY基因家族成员在大豆胞囊线虫病(Soybean Cyst Nematode,SCN)3号生理小种抗性反应中的作用,选择抗病品种东农L-10和感病品种黑农3...
关键词：大豆胞囊线虫 3号生理小种 TIFY转录因子 生物信息学 
微酸性电解水对产气荚膜梭菌芽孢的杀灭效果及作用机制被引量：2
《江苏农业学报》2023年第8期1755-1761,共7页林婷婷 孙芝兰 刘芳 吴海虹 张春红 王道营 
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(22)2044]。
微酸性电解水(SAEW)是一种安全有效的新型杀菌剂。本研究分析了SAEW对产气荚膜梭菌芽孢的杀灭效果,并研究了其杀灭芽孢的作用机制。结果显示,10 mg/L、20 mg/L和30 mg/L SAEW处理30 min后产气荚膜梭菌芽孢存活数明显降低,SAEW杀灭效果...
关键词：微酸性电解水 产气荚膜梭菌 芽孢 
全选清除导出
共15页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部