用玉米主食法减脂和控制血糖效果好  

作　　者：牟利宁 

机构地区：[1]山东第一医科大学附属中心医院

出　　处：《糖尿病之友》2025年第2期22-22,共1页

摘　　要：全谷食物中,玉米排名第五鲜玉米作为一种全谷食物,由于没被研磨,含有完整的麸皮、胚芽,富含膳食纤维和多种维生素及矿物质。鲜玉米的膳食纤维含量大约是大米的9倍,丰富的膳食纤维有利于肠道健康和通便。鲜玉米含有的叶黄素、黄酮类物质具有强大的抗氧化作用。鲜玉米的血糖生成指数低(55),相比大米饭的血糖生成指数(83),玉米对餐后血糖的影响更低。

关 键 词：鲜玉米 肠道健康 大米饭 多种维生素 黄酮类物质 叶黄素 餐后血糖 膳食纤维 

分 类 号：S51[农业科学—作物学]