档说:大安白酒的起源  

作　　者：周春紫 

机构地区：[1]大安市档案馆

出　　处：《兰台内外》2025年第6期F0002-F0002,F0003,共2页Inside and Outside Lantai

摘　　要：大安市地处松嫩平原腹地,被称为“嫩江明珠”。新石器时代就有先民在这片土地上生活,这里土地资源丰富,土壤肥沃,水流丰沛,粮食丰产,居民生活富足。适合种植红高粱、糜子、谷子等杂粮。这些喜光耐旱、生长期短的农作物生长繁茂,种植面积广,产量高,为酿造白酒提供了充裕的原料。同时,嫩江、洮儿河等水系环绕其间,也为大安酿酒提供了天然的优质水源。当冬季来临,江河冰封,就地斫冰成为蒸馏酒液便捷的冷凝方式。烧酒冷却作用的自然冰也可以在冬季建窖储存。拥有充足富余的粮食,大安的居民利用得天独厚的资源优势开始酿造白酒,烧酒行业在这里自古以来就比较发达。

关 键 词：红高粱 土地资源丰富 粮食丰产 冷却作用 洮儿河 糜子 农作物生长 蒸馏酒 

分 类 号：G275.1[文化科学—档案学] F426.82[经济管理—产业经济]