碧波芙蓉  

出　　处：《四川烹饪》2025年第2期1-1,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：清水出芙蓉,天然去雕饰。古语有云“智者乐水”,开悟者处处见水,一草一木,便成眼底林泉。碧波芙蓉,浮生欢雅,大抵如此。芙蓉花开,年年有余。盘中芙蓉为乌鱼片,碧波为瓢儿白菜心。此菜为传统宴席中的二汤菜,口味清新淡雅且营养丰富,可作清口以便晶尝之后的菜品味道。此菜品的汤是采用川菜制作工序繁复的清汤,看似清汤寡水,实则制作费工费时,用料丰富,耗时8小时左右才能成菜。

关 键 词：制作工序 营养丰富 智者乐水 川菜 菜品 芙蓉花 清水出芙蓉 天然去雕饰 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]