怎样切洋葱不流泪  

作　　者：向东 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友(下半月)》2025年第2期48-48,共1页

摘　　要：洋葱是营养十分丰富的蔬菜,但切洋葱却是一件苦差事,切过洋葱的人都有被呛得“情不自禁流眼泪”的经历。洋葱为什么会让人流眼泪?因为洋葱里含有一种叫蒜氨酸酶的物质,平时跑不出来,当洋葱被切开时,它的组织细胞被破坏,就会释放出蒜氨酸酶。

关 键 词：蒜氨酸酶 组织细胞 洋葱 蔬菜 流眼泪 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]