检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
机构地区:[1]新疆生产建设兵团兴新职业技术学院,新疆铁门关841007
出 处:《中国食品工业》2025年第1期129-131,共3页China Food Industry
摘 要:随着餐饮业的快速发展和消费者对高品质餐饮需求的日益增长,烹饪职业本科教育面临着前所未有的挑战与机遇。本文旨在探讨烹饪职业本科实践教学体系的构建原则、内容及实施策略,强调市场需求导向、理论与实践相结合、系统性与层次性、创新性与实用性等原则,通过构建文化基础课、专业基础课、实训实践课等模块,结合校内实训基地与校外实践教学基地建设,提出根据行业需求整合课程内容、引入理实一体化教学法、加强“双师型”教师培训力度、建立完善的教学质量监控机制等实施策略,以期培养出适应市场需求的高素质烹饪职业本科人才。
分 类 号:G642.4[文化科学—高等教育学] TS972.1-4[文化科学—教育学]
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