从会做到精做——工学一体化教学在中西式面点技能深化中的应用  

作　　者：朱桂德 

机构地区：[1]广西新闻出版技工学校,广西南宁530003

出　　处：《中国食品工业》2025年第1期150-152,共3页China Food Industry

基　　金：广西壮族自治区技工教育科研课题(编号:2024JGY129)。

摘　　要：工学一体化教学模式通过构建理论与实践的紧密桥梁,使学生在掌握扎实的面点制作技能的基础上,能够灵活运用所学知识,进行创新设计与改良。结合生动的案例分析,文章阐述了工学一体化教学模式在技能深化中的具体应用,如通过重构课程体系增强学生实践能力,创新教学方法激发创新思维等,以实现学生烹饪技艺从“会做”到“精做”的跨越式提升,从而推动烹饪教育持续发展。

关 键 词：工学一体化教学 中西式面点 技能深化 

分 类 号：G642.4[文化科学—高等教育学] TS213.2-4[文化科学—教育学]