余甘子:“回味余甘,越吃越少年”  

作　　者：李梓源 潘瑶(指导) 

机构地区：[1]南昌大学 [2]南昌大学公共卫生学院、疾病预防与公共卫生江西省重点实验室

出　　处：《中国食品》2025年第5期66-66,共1页China Food

摘　　要：有一种水果初尝味酸涩,5秒过后却回味甘甜,它便是余甘子。余甘子(Phyllanthus emblica L.),也称为油柑、油柑子、庵摩勒,为叶下珠科叶下珠属的乔木,广泛分布于印度、斯里兰卡、菲律宾等国家,在我国南部省份如江西、福建等地均有栽培。余甘子的根、茎、叶、果都具有药用价值,我国民间曾称其“回味余甘,越吃越少年”,常以鲜果、蜜饯食用,也以果汁或干果入药。我国关于余甘子的记载始于公元304年晋代的《南方草木状》,唐代和宋代均有利用余甘子的记载,其作为中药使用已有1700余年的历史。

关 键 词：余甘 叶下珠属 蜜饯 斯里兰卡 回味 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]