江门台山蚝 蚝中珍品的五个领“鲜”密码  

作　　者：李易珊 

机构地区：[1]《海洋与渔业》

出　　处：《海洋与渔业》2025年第1期24-24,共1页Ocean and Fishery

摘　　要：一大、二肥、三白、四嫩、五脆,“十字口诀”凝练出江门台山蚝的精髓。台山与生蚝的故事,最早可以追溯至公元1545年。明朝弘治十二年(1499年)台山建县,当时县名为新宁县。明世宗嘉靖二十四年版《新宁县志》中的《食货志·物产·鱼》特别提到“蠔”,这是至今发现最早的关于“台山蚝”的文字记载。

关 键 词：食货志 明世宗 新宁县 台山 江门 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]