衢州市鲟鱼产业现状及发展建议  

作　　者：罗淑红 赵含笑 

机构地区：[1]浙江省衢州市常山县养殖业发展中心 [2]浙江省衢州市常山县东案乡人民政府

出　　处：《海洋与渔业》2025年第1期76-77,共2页Ocean and Fishery

摘　　要：鲟鱼被誉为“水中活化石”,因生长速度缓慢,养殖数量稀少,国内鲜有规模化设施养殖。衢州市鲟鱼养殖主要用于鱼子酱(Caviar)生产,其附加值极高,已成为国际市场上备受青睐的高端食品。衢州市通过引进智能化养殖技术,突破鱼子酱加工关键技术,实现产业高质量发展,鱼子酱出口量占全国69%,全球市场份额达到35%。本文通过分析衢州市鲟鱼产业的发展经验,总结可推广的商业模式,以期为其他地区发展高附加值水产养殖提供参考。

关 键 词：全球市场份额 养殖数量 鱼子酱 水产养殖 商业模式 鲟鱼养殖 衢州市 生长速度 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]