黑鱼中隐色孔雀石绿基体标准物质的研制  

Preparation of Matrix Reference Material of Leucomalachite Green in Snakehead

作　　者：余晓琴 周佳 闵宇航 成长玉 李澍才 张丽平[3] YU Xiaoqin;ZHOU Jia;MIN Yuhang;CHENG Changyu;LI Shucai;ZHANG Liping

机构地区：[1]四川省食品检验研究院,成都611731 [2]国家市场监管重点实验室(白酒监管技术),成都611731 [3]成都纺织高等专科学校轻工与材料学院,成都611731

出　　处：《理化检验(化学分册)》2025年第2期219-223,共5页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

基　　金：国家市场监督管理总局技术保障项目(2023YJ19);四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJZ2023009);科技部国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项(2017YFC1601300)。

摘　　要：孔雀石绿是一种含有三苯甲烷结构的化工染料,具有潜在的致癌、致畸、致突变等毒副作用^([1-5])。鉴于孔雀石绿的危害性,美国食品药品监督管理局(FDA)不认可孔雀石绿在水产养殖业中的使用。欧盟法案2002/675/EC规定,动物源性食品中孔雀石绿和无色孔雀石绿的残留总量不超过2μg·kg^(−1);日本也明确规定进口水产品中不得检出孔雀石绿。从2002年5月起,我国将孔雀石绿列入《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》,要求食品动物中不得检出孔雀石绿。隐色孔雀石绿是生物组织孔雀石绿检测中发现的主要残留物,为孔雀石绿的代谢产物,相较孔雀石绿的毒性更大、排泄速率更慢、代谢时间更长^([6-8])。

关 键 词：隐色孔雀石绿 三苯甲烷 无色孔雀石绿 食品动物 基体标准物质 残留物 致突变 毒副作用 

分 类 号：O65[理学—分析化学]