长阳鲊广椒的味觉传奇  

作　　者：曹子健 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第3期90-92,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：长阳土家族自治县,隶属湖北省宜昌市。当地土家有句俗语:“筷子碗一端、少不得咸辣酸”,辣椒在土家人生活中一日都不可缺。长阳土家人每到白露后,家家就开始做鲊广椒,鲊广椒在长阳又名鲊辣椒。其制作方法简单但讲究。选新鲜的红辣椒,洗净并沥干水。

关 键 词：红辣椒 长阳 湖北省宜昌市 制作方法 土家 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]