微生物检测技术在食品生产环境监控中的应用分析  

作　　者：李毅 

机构地区：[1]甘肃财贸职业学院

出　　处：《中国食品》2025年第6期51-53,共3页China Food

摘　　要：在食品工业快速发展的今天,食品安全问题成为全球关注的焦点。食品生产环境中的微生物是影响食品安全的重要因素,不仅易造成食品腐败,还会引发食物中毒等严重问题,对其展开系统监控与管理具有重要的现实意义。微生物检测技术作为确保食品安全的关键手段,强调通过科学的方法和手段对食品生产环境中的微生物进行定性或定量分析,从而为食品安全的评估和控制提供有力支持。微生物检测技术涵盖传统培养法、分子生物学技术、免疫学技术等方法,它们各具特点,适用于不同的检测场景和需求,将这些检测技术应用于食品生产环境监控领域,可确保食品安全。

关 键 词：微生物检测技术 食品安全 食品生产环境 免疫学技术 食品腐败 食物中毒 分子生物学技术 检测技术应用 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]