茶渣发酵技术研究进展及在动物生产中的应用  

作　　者：李辽军 谭秀梅 赵苑廷 曹艺川 赵品瑶 

机构地区：[1]宜宾学院质量管理与检验检测学部,四川宜宾644000 [2]宜宾学院农食产品标准化与检验检测四川省高等学校工程研究中心,四川宜宾644000 [3]宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室,四川宜宾644000

出　　处：《中南农业科技》2025年第2期254-257,共4页South-Central Agricultural Science and Technology

基　　金：宜宾学院启航计划项目(2019QD11);四川省级大学生创新创业训练计划项目(S202210641091);固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2019GTY002)。

摘　　要：茶渣副产物数量大、来源集中,富含粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物等多种营养物质及生物活性物质,在动物饲料原料可利用资源少和价格昂贵的情况下,可替代部分原料,并且提高动物生长性能、肉品质等。综述了有关茶渣和发酵茶渣的营养成分、在动物生产中的应用,茶渣发酵技术及菌种的研究进展情况,以期为茶渣在动物生产中的综合利用提供参考。

关 键 词：茶渣 发酵技术 研究进展 动物 应用 

分 类 号：S816.6[农业科学—饲料科学]