预制菜消费者购买行为探析  

作　　者：徐慧丽[1] 

机构地区：[1]武昌工学院,湖北武汉430065

出　　处：《中外食品工业》2024年第20期114-116,共3页Sino-foreign Food Industry

基　　金：武昌工学院2023年校级科研项目(2023KY15)。

摘　　要：预制菜作为现代饮食文化与快节奏生活方式相融合的产物,正日益受到消费者的关注与青睐。研究从社会与文化的视角出发,剖析预制菜在不同社会结构、文化背景与心理因素作用下所呈现的消费形态,并探讨这一新兴餐饮形态对传统饮食文化传承、家庭烹饪模式以及城市化进程下的“快餐化”趋势所带来的影响。研究结果显示,预制菜在满足人们对快捷与品质的双重需求同时,也引发了对饮食仪式、文化认同与社会价值的多元思考。随着企业对产品品质与安全标准的不断完善,消费者对健康和环保的诉求日趋明显,预制菜产业未来将从多元创新与可持续发展的角度进一步实现转型升级。

关 键 词：预制菜 消费者购买行为 社会文化 快餐化趋势 饮食文化传承 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]