浅谈在甘蔗制糖中如何稳定澄清工艺指标的方法  

作　　者：廖雨婷 覃甲 林佩 

机构地区：[1]广西糖业集团星星制糖有限公司,广西北海536015

出　　处：《中外食品工业》2024年第19期7-9,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：甘蔗制糖过程中,澄清工艺的稳定性直接影响糖的品质与生产效率。尽管已有研究探讨了澄清过程中的关键操作,但在实际生产中,进厂糖料蔗质量差和不稳定的来汁条件仍然影响澄清效果。本文分析了甘蔗混合汁澄清的基本原理,并重点探讨了硫熏中和器、燃硫炉和加辉操作的稳定性问题及解决方法。研究表明,稳定操作硫熏中和器、确保环保高效燃硫炉处于负压状态,以及优化加灰操作,能够显著提高澄清工艺的稳定性;通过调整硫熏控制和改良石灰乳质量,有效提升了澄清效果,减少了设备积垢,保证了产品质量。研究有助于提升糖的生产效率和成品品质,具有重要的实际应用价值。

关 键 词：甘蔗 制糖 澄清工艺指标 

分 类 号：TS244.2[轻工技术与工程—制糖工程]