学校食堂复用餐具卫生指标不合格的原因分析与预防措施  

作　　者：吴海燕 施晓玲 薛梦秋 王静远 

机构地区：[1]南通科技职业学院,江苏南通226000 [2]南通市食品药品检验中心,江苏南通226000 [3]南通市启秀市北小学,江苏南通226000 [4]南通市第二中学,江苏南通226000

出　　处：《中国食品工业》2025年第4期44-45,48,共3页China Food Industry

摘　　要：学校食堂是特殊的公共用餐场所,学校食堂餐饮具的卫生安全关系到用餐师生的饮食安全和身体健康。《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934)中规定了消毒餐具的卫生指标要求。本文分析了学校食堂复用餐具常见不合格项目原因,并提出有效预防措施,保障师生的“舌尖上的安全”。

关 键 词：复用餐饮具 卫生指标 原因分析 预防措施 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]