秀“春刀”  

作　　者：严涛 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2025年第3期58-60,共3页Chuan Cuisine

摘　　要：刀鱼的一期一会原本只是江南的风景,遥想当年,岭南人要是捕获了大一点的凤尾鱼,都会赶紧放进泡沬箱加冰运往江浙,美其名曰:海刀。如今出于对美好生活的渴望与想象,做菜不喜欢加佐料的岭南人也开始像江南人一样吃东西有耐心抿刺吐壳了。人同此心,心同此理,在吃东西的问题上,大家不仅都有“求鲜”的心。还有“守时”的度。不时不食,不把清明前的第一口刀鱼吃了,清明节一过,刀鱼的骨头变硬,那就真是有刺卡喉咙的风险了。

关 键 词：清明节 加冰 刀鱼 

分 类 号：I26[文学—中国文学]