都匀毛尖高品质试制良种的选择  

作　　者：韦品祥 

机构地区：[1]都匀市茶产业发展服务中心,贵州黔南558000

出　　处：《种子科技》2025年第6期35-38,共4页Seed Science & Technology

摘　　要：以黔茶1号、黔茶8号、黔茶10号、中茶108、嘉茗1号、龙井43、福云6号和福鼎大白茶这8种贵州省主栽茶树品种作为试验材料,分别对其感官品质、生化特征和加工适应性进行统计。结果发现,感官品质综合评分前3名的分别是黔茶8号、黔茶10号和黔茶1号,感官评分分别是92.55、92.25、91.65分;黔茶8号、黔茶10号以及黔茶1号茶样无论是汤色、香气、滋味还是叶底的评分均更高,只有在外形上的评分稍低于或与福云6号与福鼎大白茶齐平;尤其是综合评分第1名的黔茶8号,其汤色嫩黄、嫩绿、明亮,有清香的香气,滋味醇正且鲜美,叶底绿且明亮。黔茶8号、黔茶10号及黔茶1号的生化成分检测结果均较佳,这3种茶树品种的水浸出物质量分数为45.11%~48.06%,茶多酚质量分数为16.87%~17.34%,游离氨基酸质量分数为3.38%~4.18%,咖啡碱质量分数为3.15%~4.02%,儿茶素质量分数为9.22%~11.60%。这3个茶树品种皆有水浸出物含量高、茶多酚含量适中、游离氨基酸含量较高、咖啡碱含量适中及儿茶素含量适中的特点,且加工适应性良好。

关 键 词：都匀毛尖 良种 试制 茶树 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工]