河南省蛹虫草产业发展现状与展望  

作　　者：娄海伟 刘祎岚 丁文涛 王子依 康文艺[2] 赵仁勇[1] 刘振花 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院 [2]河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心 [3]河南工业大学国际教育学院

出　　处：《中国食品》2025年第7期18-25,共8页China Food

基　　金：国家自然科学基金面上项目(32472809);国家食用菌加工技术研发专业中心开放课题(20250020);河南工业大学国际教育学院2024年度本科教育教学改革研究与实践项目(GJXY202404)。

摘　　要：蛹虫草(Cordyceps militaris),又称北冬虫夏草,是一种珍贵的药食同源真菌。根据国际真菌名录数据库(Index Fungorum),目前已记载的虫草菌有607种,冬虫夏草(Ophiocordyceps sinensis)和蛹虫草为其中最具经济价值的两种。然而,冬虫夏草人工培育难度大、生产成本高,限制了其大规模应用。相反,蛹虫草的人工培育技术已发展成熟,可低成本、规模化生产。由于蛹虫草和冬虫夏草在成分与保健功效上具有较高相似性,蛹虫草被广泛作为冬虫夏草的理想替代品。

关 键 词：北冬虫夏草 蛹虫草 人工培育 虫草菌 药食同源 理想替代品 发展现状与展望 大规模应用 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]