是时候重新认识罐头了  

作　　者：瑶瑶 

机构地区：[1]不详

出　　处：《课外阅读》2025年第4期68-71,共4页Teenagers

摘　　要：罐头的出现有赖于欧洲曾经频发的战火。为了改善士兵在战争期间的伙食,拿破仑提供巨额赏金,只为找出成本低廉、易于保存运输,且能让食物保持美味和营养的方法。千百年来,冷冻、干燥、熏制是人们保存食物的主要方法,军队伙食不外乎腌肉与干饼子,直到一位名叫尼古拉斯-阿佩尔的厨师出现。

关 键 词：成本低廉 美味和营养 罐头 易于保存运输 尼古拉斯-阿佩尔 保存食物 战争 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]