紫苏的多重价值与广阔前景分析  

作　　者：吴晓慧 余永亮[1] 杨红旗[1] 安素妨 

机构地区：[1]河南省农业科学院中药材研究所

出　　处：《河南农业》2025年第7期57-60,共4页Agriculture of Henan

基　　金：国家现代农业产业技术体系资助(CARS-21);河南省重点研发专项(241111310200,231111110800);河南省农科院新兴学科发展专项(2024XK01);河南省农科院优秀青年科技基金(2024YQ15、2024YQ16);中央引导地方科技发展资金(Z20241471131)。

摘　　要：紫苏为一年生草本植物,凭借其独特的香气和广泛的用途,逐渐在全球范围内崭露头角。它隶属紫苏科,是一种四倍体植物,包含了风味独特的水果变种以及因药用价值和丰富营养成分而闻名的crispa变种。后者更是因其用途多样,在各地被赋予了“牛排植物”“紫苏薄荷”“中国罗勒”等称号,充分体现了人们对它的喜爱与认可。紫苏不仅在烹饪领域大放异彩,为美食增添独特风味,在传统医学中也占据着重要地位,拥有深厚的药用价值。随着对其研究的不断深入,紫苏在营养成分、生长条件、应用前景以及对人体健康的影响等多个方面都展现出较大的潜力,成为备受关注的未来作物。

关 键 词：药用价值 crispa变种 四倍体植物 紫苏 风味独特 

分 类 号：S645.9[农业科学—蔬菜学] S636.9[农业科学—园艺学]