清明螺 赛肥鹅  

作　　者：缪士毅 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生月刊》2025年第4期346-347,共2页Health Preserving

摘　　要：清明节将至,俗话说:"清明螺,赛肥鹅!"又到清明前后食用田螺的时节. 田螺,又称黄螺、螺蛳,为我国日常食用的淡水螺之一,广布于华北和黄河、长江流域,生活于湖泊、河流、沼泽及水田等处.由于清明时节的田螺还没有产子,此时的田螺肉最为丰满、肥美,是人们食用田螺口感最好的时节,恰如民间所说"清明螺,肥似鹅."宋代文学家王质在《山水友馀辞·秧鸡》中写道:"雨豪狭溪成阔溪,螺蛳蠼子澎澎肥."在他的眼中,春雨过后,小溪涨水了,此时的螺蛳相当肥美.

关 键 词：田螺 湖泊 清明螺 黄河 王质 雨豪 螺蛳蠼子 华北 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS972.2