金鱼戏燕  

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作  者:郭元峰 

机构地区:[1]不详

出  处:《四川烹饪》2025年第4期1-1,共1页Sichuan Cuisine

摘  要:这道甜品中的金鱼布丁,是以热情果,百香果等几种热带水果取汁加熬好的鱼胶片汁后用模具定型做成,口感清爽,风味清新,酸甜开胃,造型棚栩如生。旁边放上冰糖燕窝,共融一盘,两者相得益彰。

关 键 词:鱼胶片汁 清爽口感 热带水果 金鱼布丁 冰糖燕窝 

分 类 号:TS972.2[轻工技术与工程] TS972.1

 

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