玫瑰花宴 享味芬芳  

作　　者：刘文波 王乾 胡再全(图) 张金红(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第4期44-51,共8页Sichuan Cuisine

摘　　要：食用玫瑰是可食用的蔷薇科蔷薇属的原种、变种或杂交品种。据资料显示:玫瑰花中含有300多种化学成分,在我国很早就入药使用。2010年国家食品药品监督部门颁布的相关法规中将玫瑰花纳入食品范畴,玫瑰花成了药食两用的原料。玫瑰花的衍生产品较多,主要有玫瑰花酵素、玫瑰花超微粉、玫瑰花酒、玫瑰花酱料、玫瑰花花茶以及玫瑰花精油等。

关 键 词：化学成分 食用玫瑰 蔷薇科蔷薇属 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS264.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]