慢食鲜物 八珍鱼宴  

作　　者：褚宏辚 么甲磊(制作) 

机构地区：[1]不详 [2]北京慢食·云涧

出　　处：《中国烹饪》2025年第4期64-67,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：春季鱼鲜最是鲜嫩,北京密云水库旁、云蒙山脚下的慢食·云涧选取水库鱼鲜和本地山珍,以节气为引,开启春宴。餐厅主理人高精、厨师长么甲磊与团队历时半年,收集密云水库所产鱼鲜,并融合各式技法进行烹饪试做,推出“八珍鱼宴”。

关 键 词：密云水库 八珍鱼宴 云涧 慢食 春季鱼鲜 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]