桂北菜肴现状分析及应对举措  

作　　者：顾健平 

机构地区：[1]桂林市旅游职业中等专业学校

出　　处：《食品界》2025年第4期123-125,共3页Food Industry

基　　金：2021年度广西职业教育教学改革研究项目“桂北少数民族地区传统桂菜课程开发研究与实践”(GXZZJG2021A044)的研究成果。

摘　　要：广西壮族自治区简称“桂”,其北部的桂林、贺州、柳州北部等地被称为桂北地区。这里自然条件优越,森林、草场、高山、河川众多,为当地饮食提供了丰富的天然食材,是桂北菜肴风味独特的基础。桂北地区聚居着壮族、苗族、瑶族、侗族等少数民族。长期以来,各民族文化相互影响,形成了具有地域与民族特色的桂北饮食文化。

关 键 词：桂北菜肴 广西壮族自治区 桂林 柳州北部 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]