高压蒸汽灭菌前后食用菌培养基pH变化  

Analysis of pH value of common medium for edible fungi myceli⁃um culture before and after high pressure steam sterilization

作　　者：李旭东 罗燕娜 赵亮 冯春浩 王静静 LI Xudong;Luo Yanna;Zhao Liang;Feng Chunhao;Wang Jingjing

机构地区：[1]新疆生产建设兵团第六师农业科学研究所,新疆五家渠831301

出　　处：《食用菌》2025年第2期32-38,共7页Edible Fungi

基　　金：兵团重大科技“揭榜挂帅”项目(2022 AA003);兵团自然科学支持计划(2024DB039);第六师五家渠市科技计划项目(2303)。

摘　　要：以5种食用菌菌丝常用培养基为对象,研究高压蒸汽灭菌对培养基p H的影响,分析灭菌前后p H变化的影响因素。结果表明:5种培养基在高压蒸汽灭菌后p H均出现不同程度降低,初始p H越高灭菌后降低幅度越大;主成分分析显示影响培养基灭菌前后p H变化的主要因素为葡萄糖;培养基的p H会显著影响糙皮侧耳菌丝的生长。试验为食用菌菌株培养条件筛选和培养基配制提供一定的参考。

关 键 词：食用菌 培养基 灭菌 PH 

分 类 号：S646.9[农业科学—蔬菜学]