城市与防疫:民国时期开封市食品卫生管理(1927—1937)  

作　　者：沈书馨 

机构地区：[1]辽宁大学历史学部,辽宁沈阳110000

出　　处：《商丘师范学院学报》2025年第2期68-74,共7页Journal of Shangqiu Normal University

摘　　要：食品卫生不仅关乎民众的身体健康,而且与防疫事业、城市治理息息相关。近代以来,开封市面临着突出的食品卫生问题,主要表现为食品卫生状况不佳与食源性疾病时有发生。因此,为了有效改善开封市食品卫生状况和推动城市的现代化建设,开封市政府采取了一系列措施,诸如完善食品卫生法规,加强肉类、食盐等食物的卫生管理,并且将食品卫生管理范围延伸至饮食摊店、旅栈公寓、菜市场等公共场所,试图从更高层面实现对开封市食品卫生、城市建设等方面的治理。这些措施实现了对开封市食品卫生问题的初步改良,但是,其成效也是有限的,市内的食品卫生问题依旧存在,近代开封市依旧未能完全实现城市现代化的转型。

关 键 词：民国 开封市 食品卫生 防疫 城市治理 

分 类 号：K263[历史地理—历史学]