标准溶液滴定法测定复配水分保持剂中碳酸钠含量的影响因素探究  

作　　者：万菲 谭家声 张亚娟 

机构地区：[1]湖北兴发磷化工研究院有限公司,湖北宜昌443007

出　　处：《新疆有色金属》2025年第2期5-6,共2页

摘　　要：近年来,常见食品复配保持剂主要成分有磷酸盐、柠檬酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、食盐等。经典方法是采用标准溶液滴定法测定复配水分保持剂中碳酸钠含量。通过实验发现,食品添加剂中常见其他组分例如磷酸盐、柠檬酸钠均可能影响滴定过程中消耗标准溶液的体积,从而影响碳酸钠含量的测定。本文着重研讨标准溶液滴定法测定碳酸钠含量的影响因素及应用探究,影响因素包含但不仅限于以下实验中提及的因素。

关 键 词：滴定法 磷酸盐 碳酸钠 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]