简单却美味的面疙瘩  

作　　者：王同举 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第8期83-83,共1页China Food

摘　　要：记得小时候,每当收获当季的新麦子,父亲就会背一袋去村口磨坊磨成面粉,那洁白的面粉细腻如沙,带着新麦独有的清香。母亲会将小部分面粉留着用于炸食物时裹粉,大部分都用来做面食,我最难以忘怀的便是面疙瘩。面疙瘩的制作并不复杂。母亲先将面粉倒入盆中,慢慢地加水,同时用手不停地搅拌,不多时,面粉就变成了软软的面团。待锅中的水翻滚起来,母亲就用筷子挑起一小团面团丢进锅里,随即就被沸腾的水“拉扯”成不规则的面疙瘩。

关 键 词：制作 母亲 面疙瘩 沸腾 面粉 翻滚 筷子 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]