椿味凝时  

作　　者：张宏宇 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第8期86-86,共1页China Food

摘　　要：香椿,古时称为椿,叶厚芽嫩、绿叶红边,犹如玛瑙,香味更是浓郁。每年春季,被誉为“树上蔬菜”的椿芽便成为人们垂涎的对象,变成春日里不可或缺的时令美味。谷雨前的香椿芽最好吃。我家的胡同里有一棵香椿树,每年四月时,枝头的芽苞裹着暗红绒毛,像初生婴儿攥紧的拳头。这些香椿芽需在晨雾缭绕之时采摘,露珠的沁凉自指尖渗透至骨髓,带来一抹清新的凉意。胡同口的张大爷曾教我用长竹竿绑铁丝钩,仰头寻找那些初绽两片叶的嫩芽,“太青涩的涩口,太舒展的又嫌老。”

关 键 词：香椿树 胡同 张大爷 嫩芽 椿芽 晨雾 谷雨 

分 类 号：I267[文学—中国文学]