又是河豚欲上时  

作　　者：赵宽宏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第8期101-101,共1页China Food

摘　　要：春江水暖,河豚欲上。每到春季来临,饕餮们便想起了被誉为“天下第一珍馐”的河豚。汪曾祺先生甚至说过,“我在江阴读书两年,竟未吃过河豚,至今引为憾事。”河豚在古代被称为“赤鲑”“河鲀”等,因其遇到惊扰时会鼓胀成圆球状,也被称作“气泡鱼”“鸡泡鱼”。古往今来,河豚一直是一道让人津津乐道的美食。先秦时,我们的祖先就开始食用河豚了,《山海经》里面就有相关记载。

关 键 词：气泡鱼 美食 饕餮 山海经 汪曾祺 赤鲑 鸡泡鱼 河鲀 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]