五彩缤纷的人间烟火  

作　　者：邱烜 王政壹 谭聪 

机构地区：[1]不详

出　　处：《当代广西》2025年第7期F0003-F0003,共1页

摘　　要：壮族五色糯米饭制作技艺(自治区级非物质文化遗产代表性项目)“三月三就要到了,因为浸泡植物需要几天时间,我们现在已经开始准备做五色糯米饭的各种植物染料了。”3月23日,广西壮乡民俗文化有限公司董事长潘红华对记者说,“五色糯米饭是广西三月三必不可少的特色小吃。”《广西地方志》记载,五色糯米饭俗称五色饭,又叫青精饭或花米饭。作为壮族的传统风味小吃,五色糯米饭因呈现紫白红黑黄5种颜色而得名。制作五色糯米饭,要先取紫兰藤、红蓝草、枫树叶、栀子等染色植物,通过数日的浸泡取汁,再用各色汁液分别浸泡糯米,将经过染色的糯米用蒸笼分隔成5个色块(白色是糯米本色),上锅蒸熟,植物的清香与糯米的香甜交缠,令人垂涎。

关 键 词：壮族 非物质文化遗产 五色糯米饭 三月三 

分 类 号：TS972.2[轻工技术与工程]