新工科背景下食品化学课程思政教学改革与实践  

作　　者：黄海 胡美华 郭晓娟 帅良 

机构地区：[1]南昌师范学院化学与食品科学学院,江西南昌330032

出　　处：《中国食品工业》2025年第6期138-140,共3页China Food Industry

基　　金：江西省高等学校教学改革研究课题(JXJG-22-23-25)。

摘　　要：食品化学是食品专业的核心课程。研究按照“新工科”的教育理念,结合食品化学的课程特点,将工匠精神、工程伦理等思政元素纳入教学内容,对课程目标进行规划设计,挖掘思政元素,确定思政元素与知识点的内在映射关系,改革教学设计,突出工程能力培养和思政育人,提升食品专业人才培养质量。

关 键 词：食品化学 新工科 课程思政 教学改革 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]