海南饮食类非物质文化资源在中职烹饪教学中的实践研究——以我校中餐烹饪专业为例  

作　　者：王静 

机构地区：[1]海南省琼海市职业中等专业学校

出　　处：《新教育(海南)》2025年第1期97-98,共2页New Education

基　　金：海南省教育科学规划2023年度中职教育专项课题“海南饮食类非物质文化资源在中职烹饪教学中的实践研究”的研究成果,课题编号为QJHV20230752。

摘　　要：本研究旨在探究对海南饮食类非物质文化资源在我校烹饪教学中的应用,对于根植学生的文化自信,琼菜的传承和发展具有重要意义。通过分析海南饮食类非物质文化遗产在中职烹饪教学中无法替代的应用价值,提出了它在中职烹饪教学中的实践策略。

关 键 词：海南饮食 饮食类非物质文化资源 中职烹饪教学 实践策略 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]